管理和减少我们对气候的影响，以保护我们的自然环境

关注范围：

  • 资源管理
  • 废物管理
  • 气候变化风险
  • 再生实践

2024/25财年主要绩效

减少塑胶包装材料14%*
厨余减少25%*
100%转为纸制外卖米线碗
全港首个猪腩肉升级再造项目

*与截至二零二四年三月三十一日止财政年度的密度（单位╱百万港元）比较

谭仔国际首创： 猪腩肉厨余华丽变身「升级再造」产品系列

谭仔国际首创「猪腩肉升级再造计划」，缔造香港餐饮业可持续发展的创新里程碑。这个重点项目将中央厨房的剩余猪腩肉转化为一系列生活用品，包括手工肥皂、润唇膏和香薰蜡烛，充分体现了我们对循环经济原则的承诺。

我们更与学界及社福界携手合作，由香港专业教育学院的学生参与产品研发、香港知专设计学院学生主理广告创意和产品包装设计，而新生精神康复会的复元人士则由导师带领培训，负责产品制作过程。

此跨界别、跨学科的合作项目将谭仔的创新精神延伸至三大ESG核心支柱，既培育绿色创新的青年人才，又促进社区关怀，并为社会注入正能量。

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厨余管理

透过回收及捐赠厨余达致源头减废
我们鼓励顾客下单可要求「少米线」或「少少米线」以推动源头减废及负责任消费。为减少运往堆填区的垃圾并促进回收，我们与业主合作在餐厅试行厨余回收计划，并积极探索在私人购物中心推出相同计划的可行性。我们定期与惜食堂、膳心连基金及乐饷社合作，将中央厨房剩余的猪腩肉制作成餐盒捐赠予有需要人士。

支持「走塑」

拒绝使用即弃塑胶
我们致力于在营运中实践可持续发展。继早前为外卖顾客提供环保餐具后，我们进一步配合香港政府「2025零塑包装」倡议，自2025年4月起，所有谭仔及三哥餐厅的外卖米线碗已全面由塑胶碗转为纸碗，标志着我们在减少塑胶废料方面取得重大进展，彰显我们对负责任采购、保护环境及共建绿色社区未来的坚定承诺。

绿色采购及可持续采购

保護生物多樣性
为支持本地企业并减少运输造成的环境影响（普遍称为「食物里程」），我们秉持一贯承诺，优先考虑本地采购。我们亦着重采购可持续海鲜，力求保护海洋生物多样性，提倡负责任的捕捞作业。集团旗下餐厅引入一系列鱼类食品，例如「三哥」鱼腐、「谭仔」脆肉鲩及鱼汤底（泡椒酸菜鱼汤及香茜皮蛋鱼汤），全部均使用经WWF认证的可持续鱼类产品制作，贯彻集团对可持续发展及海洋保护的承诺。

废弃物审核

以制定针对性减废策略

继集团首次为本地营运的餐厅进行废弃物审核后，我们在2024/25财年进一步将审计范围扩展至中央厨房，从而更全面地评估集团废弃物产生的情况。这项评估不仅帮助我们识别餐厅及中央厨房的五大废弃物的组成部分，更深入分析营运过程中五大厨余来源，有助发掘更多减废机会及强化针对性策略。

气候风险评估

为应对气候变化做好准备

我们聘请了第三方顾问毕马威(KPMG)为管理层进行标准的气候风险评估，以识别针对集团业务的风险和机遇。