管理和减少我们对气候的影响，以保护我们的自然环境

关注范围：

  • 资源管理
  • 废物管理
  • 气候变化风险
  • 再生实践

2022/23财年主要绩效

减少23％*的弃置厨余
降低12%*的柴油使用量
超过180间餐厅参与「地球一小时 2023」
展开「厨余分类收集先导计划」
参与世界自然基金会 「环保海鲜企业会员计划」

*与2021/22财年密度（单位/百万港元）比较

厨余管理

透过回收及捐赠厨余达致源头减废
我们鼓励顾客下单可要求「少米线」或「少少米线」以推动源头减废及负责任消费。为减少运往堆填区的垃圾并促进回收，我们与业主合作在餐厅试行厨余回收计划，并积极探索在私人购物中心推出相同计划的可行性。我们定期与「惜食堂」及「膳心连基金」合作，将中央厨房剩余的猪腩肉制作成餐盒捐赠予有需要人士。

迈向无塑包装

拒绝使用即弃塑胶
我们改进了外卖包装设计，并使用纸吸管来减少塑胶使用。在2022/23财年，我们的塑胶包装材料较去年减少了5％。从2023年10月开始，我们已将所有塑胶外卖餐具替换为环保的纸质替代品。此外，我们积极鼓励顾客在外卖时选择可重复使用的餐具，进一步减少我们的环境影响。

气候风险评估

为应对气候变化做好准备
我们聘请了第三方顾问毕马威(KPMG)进行标准的气候风险评估，以识别针对集团业务的风险和机遇。在准备阶段，我们正在进行为期12个月的气候意识和能力建设计划，其中第一阶段已于2023年初成功进行。