管理和減少我們對氣候的影響，以保護我們的自然環境

關注範圍：

  • 資源管理
  • 廢物管理
  • 氣候變化風險
  • 再生實踐

2024/25財年主要績效

減少塑膠包裝材料14%*
廚餘減少25%*
100%轉為紙製外賣米線碗
全港首個豬腩肉升級再造項目

*與截至二零二四年三月三十一日止財政年度的密度（單位╱百萬港元）比較

譚仔國際首創： 豬腩肉廚餘華麗變身「升級再造」產品系列

譚仔國際首創「豬腩肉升級再造計劃」，締造香港餐飲業可持續發展的創新里程碑。這個重點項目將中央廚房的剩餘豬腩肉轉化為一系列生活用品，包括手工肥皂、潤唇膏和香薰蠟燭，充分體現了我們對循環經濟原則的承諾。

我們更與學界及社福界攜手合作，由香港專業教育學院的學生參與產品研發、香港知專設計學院學生主理廣告創意和產品包裝設計，而新生精神康復會的復元人士則由導師帶領培訓，負責產品製作過程。

此跨界別、跨學科的合作項目將譚仔的創新精神延伸至三大ESG核心支柱，既培育綠色創新的青年人才，又促進社區關懷，並為社會注入正能量。

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廚餘管理

透過回收及捐贈廚餘達致源頭減廢
我們鼓勵顧客下單可要求「少米線」或「少少米線」以推動源頭減廢及負責任消費。為減少運往堆填區的垃圾並促進回收，我們與業主合作在餐廳試行廚餘回收計劃，並積極探索在私人購物中心推出相同計劃的可行性。我們定期與惜食堂、膳心連基金及樂餉社合作，將中央廚房剩餘的豬腩肉製作成餐盒捐贈予有需要人士。

支持「走塑」

拒絕使用即棄塑膠
我們致力於在營運中實踐可持續發展。繼早前為外賣顧客提供環保餐具後，我們進一步配合香港政府「2025零塑包裝」倡議，自2025年4月起，所有譚仔及三哥餐廳的外賣米線碗已全面由塑膠碗轉為紙碗，標誌著我們在減少塑膠廢料方面取得重大進展，彰顯我們對負責任採購、保護環境及共建綠色社區未來的堅定承諾。

綠色採購及可持續採購

保護生物多樣性
為支持本地企業並減少運輸造成的環境影響（普遍稱為「食物里程」），我們秉持一貫承諾，優先考慮本地採購。我們亦著重採購可持續海鮮，力求保護海洋生物多樣性，提倡負責任的捕撈作業。集團旗下餐廳引入一系列魚類食品，例如「三哥」魚腐、「譚仔」脆肉鯇及魚湯底（泡椒酸菜魚湯及香茜皮蛋魚湯），全部均使用經WWF認證的可持續魚類產品製作，貫徹集團對可持續發展及海洋保護的承諾。

廢棄物審核

以制定針對性減廢策略

繼集團首次為本地營運的餐廳進行廢棄物審核後，我們在2024/25財年進一步將審計範圍擴展至中央廚房，從而更全面地評估集團廢棄物產生的情況。這項評估不僅幫助我們識別餐廳及中央廚房的五大廢棄物的組成部分，更深入分析營運過程中五大廚餘來源，有助發掘更多減廢機會及強化針對性策略。

氣候風險評估

為應對氣候變化做好準備

我們聘請了第三方顧問畢馬威(KPMG)為管理層進行標準的氣候風險評估，以識別針對集團業務的風險和機遇。