綠色倡議

加強資訊揭露、透明度和治理
為配合國際標準並應對監管升級，我們於2023/24財年著手建立氣候風險管理框架。作為香港領先的快速休閒連鎖餐廳，我們自願參照國際財務報告準則第S2號「氣候相關披露標準」編製首份披露報告，旨在提高我們在應對氣候相關問題方面的透明度，重點關注四大核心元素：管治、風險管理、策略、指標及目標。

透過回收及捐贈廚餘達致源頭減廢
我們鼓勵顧客下單可要求「少米線」或「少少米線」以推動源頭減廢及負責任消費。為減少運往堆填區的垃圾並促進回收，我們與業主合作在餐廳試行廚餘回收計劃，並積極探索在私人購物中心推出相同計劃的可行性。我們定期與惜食堂、膳心連基金及樂餉社合作，將中央廚房剩餘的豬腩肉製作成餐盒捐贈予有需要人士。

拒絕使用即棄塑膠
我們把促進和鼓勵顧客選擇可重用的餐具視為己任。自2023年10月起，我們的餐廳全部採用環保紙質餐具取代塑膠餐具，而選擇使用即棄餐具的顧客需要額外支付1港元。新政策的成效非常顯著，約 70%的顧客不再需要外賣餐具。我們亦推出可重用餐具的換領活動，鼓勵顧客在日常生活中實踐ESG。

保護生物多樣性
為支持本地企業並減少運輸造成的環境影響（普遍稱為「食物里程」），我們秉持一貫承諾，優先考慮本地採購。我們亦著重採購可持續海鮮，力求保護海洋生物多樣性，提倡負責任的捕撈作業。集團旗下餐廳引入一系列魚類食品，例如「三哥」魚腐、「譚仔」脆肉鯇及魚湯底（泡椒酸菜魚湯及香茜皮蛋魚湯），全部均使用經WWF認證的可持續魚類產品製作，貫徹集團對可持續發展及海洋保護的承諾。

以制定針對性減廢策略

於2023/24財年，集團於香港的餐廳進行首次廢物審核，旨在進一步剖析廢物流及確定廢物構成模式，從而發掘減少廢物的機會。

除確定餐廳五大廢物成分外，我們亦深入研究營運過程中造成食物浪費的五大來源，藉此制定針對性策略。根據審核結果，我們已設定減少浪費食物的初步目標，緊隨其後的是塑膠及金屬廢物，最終涵蓋其他一般廢物類別。

為應對氣候變化做好準備

我們聘請了第三方顧問畢馬威(KPMG)為管理層進行標準的氣候風險評估，以識別針對集團業務的風險和機遇。